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Insalatone, tre ricette gustose e nutrienti per chi è a dieta

ricette insalatone dieteticheSe state seguendo una dieta dimagrante sana e non volete, giustamente, saperne di intristirvi con qualche fogliolina di insalata verde scondita potete sbizzarrirvi e mixare tanti ingredienti sani, nutrienti ma ipocalorici realizzando insalate dietetiche allegre e colorate.

Oggi vi proponiamo tre ricette semplici e veloci da realizzare che non vi faranno rimpiangere di essere a dieta. Le dosi sono per una sola persona. La prima è l’insalata cremosa di frutta. Procuratevi:

  • un vasetto di yogurt magro al limone o alla vaniglia;
  • 1 pizzico di cannella in polvere;
  • una fetta di melone o mango;
  • 2 cucchiai di mandorle tostate o muesli.

Mescolate la frutta con lo yogurt, spolverate con la cannella in polvere e ricoprite con la granella di mandorle tostate o il muesli. L’insalata è pronta, provare per credere: è buonissima.

La seconda ricetta di insalata dietetica che vi propongo è l’ideale per una cena tanto leggera e gustosa quanto nutriente: l’insalata di zucchine e orzo. Le dosi sono per due persone. Procuratevi:

  • 1/4 di una tazza d’orzo;
  • 2 piccole zucchine tagliate a fette lunghe e sottili;
  • 2 spicchi d’aglio tritati;
  • feta;
  • un cucchiaio di olio extravergine d’oliva biologico spremuto a freddo;
  • un cucchiaio di succo di limone fresco;
  • sale;
  • pepe.

Fate cuocere l’orzo in base alle modalità e ai tempi indicati sulla confezione e tenetelo da parte in una ciotola di medie dimensioni. Intanto in una padella mettete a dorare l’aglio tritato con le zucchine per 5-7 minuti e condite con sale e pepe. Versate il tutto nella ciotola insieme all’orzo e lasciate raffreddare. Nel frattempo preparate il condimento per l’insalata mescolando in una ciotolina l’olio extravergine d’oliva, il succo di limone e la feta sbriciolata. Condite l’orzo e le zucchine con questo composto, facendo amalgamare tutti gli ingredienti e servite a temperatura ambiente o freddo.

insalata quinoaInfine, un’altra insalata completa e nutriente per cenare o pranzare: l’insalata di spinaci e quinoa. Procuratevi:

  • 1 spicchio d’aglio tritato;
  • 2/3 di una tazza di quinoa cotta;
  • 1 tazza di foglie di spinaci;
  • 1 manciata  di pomodorini;
  • 1 scalogno affettato;
  • noce moscata qb;
  • prezzemolo qb;
  • sale e pepe, qb;
  • succo di limone;
  • olio extra vergine di oliva.

Riscaldate leggermente una padella larga. Versateci un po’ di olio extra vergine di oliva. Aggiungete l’aglio e scaldate l’olio per un minuto. Aggiungete la quinoa già cotta e fate riscaldare per qualche istante, poi unite anche le foglie di spinaci, i pomodorini e lo scalogno. Condite con sale e pepe macinato fresco. Spolverate con la noce moscata e il prezzemolo e versate il succo di limone. Quando gli spinaci iniziano ad appassire togliete la padella dal fuoco. La nostra insalata è pronta: bon appétit!

Fonte: Food Recipes – WebMD
Foto: © Thinnkstock

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